厨邦食品研究院崔鹏举 荣获“中山市劳动模范”荣誉称号
2021.11.09

       4月30日,2021年中山市第十届劳动模范先进工作者和先进集体表彰大会在中山市会议中心举行。我司厨邦食品研究院大食品研发所负责人崔鹏举凭借对调味品研发的执着钻研与不断革新,通过层层推荐与遴选脱颖而出,获评“中山市劳动模范”荣誉称号。

       崔鹏举2009年7月从汕头大学生物化学与分子生物学专业毕业,研究生学历,现任广东美味鲜调味食品有限公司厨邦食品研究院大食品研发所负责人,高级工程师职称。先后在美味鲜公司食品分厂、技术中心和厨邦食品研究院从事调味品技术研发工作,主要承担了腐乳、罐头、料酒、醋、豆豉、火锅底料等调味品技术研发,获得授权发明专利8项,授权实用新型专利3项,发表论文4篇,获市级奖4项,撰写团体标准2项。2016年被中山市评定为第七层次紧缺适用高层次人才,2017年被广东省食品行业协会聘请为调味品特约评审委员,2021年获食品工艺工程高级工程师职称资格。崔鹏举坚持创新,带领团队取得了一系列技术创新成果,实现了产品质量的持续优化,不断提高生产技术和新品研发水平,为公司的快速发展做出了突出贡献。

挑战行业难题,实现固态醋在广东的生产

       在调味品行业,固态发酵醋酿造工艺大多针对北方的气候进行设计,在南方则较难实现生产,崔鹏举敢于挑战行业难题,坚信在广东也能发酵出好的固态发酵醋。2017年,他开始带领团队开展南方固态醋发酵工艺的研究,通过对山西、陕西、河北等地区陈醋生产工艺、设备设施的调查,针对南方的气候特点,挑选并引进了行业内的先进固态醋发酵设备,同时结合我司黄酒、米醋生产工艺技术特点,对发酵配方和淋醋工艺进行了优化,最终实现了固态醋发酵工艺在广东地区的生产,为公司的进一步发展提供了技术支撑。

精益求精,大幅提升料酒、米醋产品质量水平

       料酒、米醋作为厨邦品牌新拓展的两个品类,是公司发展规划中重要的一环。2019年,崔鹏举带领团队承接阳西美味鲜料酒、醋生产车间建设项目,成功开发出葱姜料酒、宴会料酒、纯米醋、黑米醋等一系列产品。在生产工艺上,崔鹏举精益求精,在30多次酒、醋发酵试验前后共开展了30余次,每次他都坚持全流程跟进,每一个工艺步骤的确认都坚持亲力亲为,最终在黄酒生产中实现工艺最优化,实现了清洁生产;实现了高度米醋的生产,解决了低度米醋生产过程中存在的质量缺陷和风险,节约了生产费用,大幅提高了产品的稳定性。

       要想干出一番事业,总要付出过人的心血和汗水,崔鹏举凭着对事业的执着和热爱,秉持着“爱岗敬业、争创一流,艰苦奋斗、勇于创新,甘于奉献”的精神,多年来一直保持着对食品技术创新的热情。

       本次荣获“中山市劳动模范”的称号,既是对其个人工作成绩和创新精神的肯定,亦是对厨邦研发技术和生产技术的一种肯定。他表示,在未来的工作中将继续发扬劳模精神,继续在调味品行业深耕细作、潜心钻研,推动科技创新与产品品质升级,为行业和消费者带来更多具有厨邦特色、超越客户预期的魅力品质调味品,为构筑尊崇自然、绿色发展的厨邦调味品事业贡献一份力量。

 

——厨邦食品研究院 邓健豪/文

                                                   崔鹏举荣获“中山市劳动模范”荣誉称号

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